San curryに予約して行ってきました。前回食べたのはスリランカカレーでしたが、今回は南インドのハイデラバードミールス。
全景です。盛りだくさん！ちなみに、ハイデラバード料理の説明はこちら。
南インド、アーンドラプラディーシュ州の州都ハイデラバードとその周辺の料理の総称。南部の料理でありながらイスラム王朝のムガル料理とペルシャ料理の影響を受けているのが特徴。日本でも有名なのはハイデラバードビリヤニ。料理として面白いのはピーナッツ、ゴマというナッツ類を多用しながらもココナッツ、タマリンドという南部らしい食材も合わせて使うところですね。
ハイデラバード式カッティーダル。ダルというとモッタリしたものをイメージするのですが、これはサラサラでサンバルみたいな感じ。メインのカレーはコクがあるので、このサラリ感が良いバランス。
手前が新玉ねぎのサラン、奥がハイデラバードのチキンカリー。サランはよくビリヤニについてくるカレーなんだそうですが、胡麻ペーストっぽい味がしてフムスみたいだなと思いました。辛味は青唐辛子なのかな？？わからないけど笑、ピリリと美味しいです。チキンカラーには卵も入っています。こちらも一見マイルドだけど辛味が結構効いていてスパイシー。好きな味だ〜。
ポリヤル、アルゴビ、チャナカリー、オーガニック人参のライタ、パパド、ライス。地産地消の野菜を使った体に優しい副菜の数々。
食前のスターアニス麦茶。八角のお茶があるのも初めて知りましたが、香りはまさにあれ。飲みやすく美味しかったです。
食後のドリンクは、ドリップコーヒーにしました。藤沢にある豆吉のシングルオリジン豆を使用していて、今週はペルーのウルバンバだそう。コクがあって美味しいコーヒーでした。夫は＋200円でヨナヨナエール。
本日の内容でした。はあ、美味しかった…。
0コメント